“السكباج”: حلو.. حامض آتٍ من أقدم مطبخ في العالم
الشيف سليمان عوكان لطالما استوقفني وأنا أقرأ في الكتب التي تتحدث وتبحث في ميثولوجيا وأساطير بلاد الشام وما بين النهرين، ذكر الطعام والشراب في القصائد والنصوص والابتهالات التي كان يرفعها الإنسان للآلهة، حتى ينال رضاها وحسن معاملتها وكسب ودها. ولطالما سألت نفسي: بما أن تلك الأدعية والقصائد من نسج خيال الانسان، أفلاً يعني هذا […] More